药用蔬菜要谨慎吃《新闻》

发布时间：2020-09-15 01:25:08 阅读：次来源：电动枪厂家

媒体所称的药用蔬菜和食用性花卉也作为蔬菜的新品种而被推上百姓的餐桌，使我感到困惑。

困惑之一：对药用蔬菜和食用性花卉的概念搞不懂。

蔬菜，是指可以做菜吃的草本植物，是经过多年（数百年甚至数千年）食用而被证实是对人体有益的食物。药，是指药物，指能够防治疾病、病虫害的物质。使人困惑的是药用蔬菜的概念是什么，药用蔬菜为人们提供的是食物还是药物？是用于提供营养成分的，还是防治疾病的？是给正常人食用的，还是给病人食用的？

花卉，是指花草，主要是用于美化环境和供人观赏的。将美丽的花卉作为食物，冠以食用性花卉的美名，不是通过眼睛的欣赏，而是通过牙齿和舌头咀嚼来品味，难道不是在做一件大煞风景的蠢事吗？

困惑之二：中国的蔬菜品种真的是太少了而不能够满足百姓的需求吗？

根据1991年中国预防医学科学院和营养与食品卫生研究所出版发行的《食物成分表》中经过测定营养成分的蔬菜品种就有百余种，如鲜豆类20种、根茎类49种、嫩茎、叶、苔、花类79种、瓜类约10余种、茄果类14种，没有测定的品种还有更多，难道这么多的蔬菜品种还不能够满足百姓的需求吗？

困惑之三：药用蔬菜的安全性应该由谁来负责？

众所周知，凡属药品都有治疗作用和毒副作用，中药材虽然毒副作用较低，但仍有其禁忌症和毒副作用，中药材作为蔬菜走上百姓的餐桌，那么应该由谁来为这些药用蔬菜提供安全保证？吃出了问题是由农业部门负责呢，还是由医药卫生部门负责？上一页12下一页

作为一名养生保健的医学工作者，我对近年来饮食行业出现的一些怪现象困惑不解。例如前几年被媒体炒作的所谓黄金宴，即在所做的菜肴里加入金粉。金子用于货币流通的价值是很高的，但用于养生保健却不敢恭维，历史上就有不少关于吞金自尽的记载。黄金宴除了渲染奢华外，还有什么意义？曾有一段时期，人们以吃野生动物为荣，号称天上带翅膀的除了飞机，地上四条腿的除了板凳不吃以外，没有不敢吃的。结果，去年的非典流行使得全世界的人都胆战心惊，尽管目前尚不能证实一定是吃野生动物造成的，但果子狸带有sars病毒，禁止食用和屠杀饲养基地的果子狸确是铁的事实。所以，把中药材和花卉当作蔬菜吃还是谨慎为好。