机械-食品变质没？“智能标签”告诉你

【中国包装网讯】1枚硬币大小的“智能标签”，往包装上1贴，就可以够监控易变质食品的质量。如果中途脱离了冷链储存或超出了规定温度，食品品质产生变化，标签就会变色。绿色代表新鲜，红色意味着变质，消费者1目了然。

记者日前得知，由北京大学研发的世界首款纳米“智能标签”，即将进入市场。去超市买吃的，大多数人习惯于靠查看生产日期和保质期，来判断食品是否是变质。事实上，这类方法其实不完全妥当。牛奶、果汁、面包等易变质的食品，容易遭到微生物繁殖、有效成份分解或氧化等因素影响，对物流和储存进程中的环境温度有严格要求。如果食品曾暴露于高温中，保质期内食品未必保质。

1枚“智能标签”的出现，将解决这个问题。

简单说拆迁评估价与价格不一致怎么补偿，通过查看外包装上“智能标签”由绿到红的色采变化，就能够知道食品是新鲜还是变质。比如，1盒酸奶在0 到4 的保质期是15天。“智能标签”从伴随这盒酸奶出厂时，就进入了15天的变色期，并对酸奶的质量进行监控有无土地证拆迁赔偿一样吗。如果酸奶在物流或储存的进程中，环境温度超过了4 ，标签会加快变色的速度，当变成代表变质的红色时，酸奶的理论保质期可能还剩好几天。1张小小的标签，如何能准确“透视”藏在外包装下的食品质量？

在中国无菌包装产业发展论坛上，中国科学院院士、北京大学教授、专利技术首席发明人严纯华揭开了“智能标签”的神秘面纱。

早在2014年的美国第247届化学年会上，北京大学科学家首次发布了在“易变质物品实时跟踪检测”技术上重大突破：1种“智能标签”可以附着于商品的外包装，直观辨认包装之内的物品是新鲜还是变质。业内人士认为，这项研究，“让 闻气味辨别食品的好坏 成为历史。”

“它的基本原理是随着时间推移，金属银逐渐沉积在金纳米颗粒上，构成厚度连续变化的壳层，改变了纳米颗粒的尺寸、形状和化学组成，从而使标签改变色采。同时，变色的速率可以与时间和温度做到精准吻合。”严纯华说，这项技术已取得国家发明专利，将为食品、饮料、医疗药品等易变质产品的智能化包装开辟出1个新领域。

技术转化为产品，用了2年时间。北京大学拜托的产品研发方北京镧彩科技公司流露，目前已完成量产的准备。根据各类产品的特点，标签的变色时间最短为1小时，最长可达180天，监控温度范围从⑴0 到70 。为保证质量监控的准确性，标签的色采变化是单向、不可逆的，这也在1定程度上杜绝了商家的造假行动。

消费者更加关心本钱强拆要经过法院吗。北京镧彩科技公司首席技术官张超介绍，各种商品需要的技术投入有差别，但1枚“智能标签”的本钱将控制在商品价格的2%到5%之间。举例来说，1盒售价10元的牛奶，标签的本钱大概在0.2到0.5元之间。

联合国的1组调查数据显示：中国每年浪费的粮食占到粮食总产量的35%，其中，仓储和运输环节消耗巨大。“为减少浪费，对活性和智能包装的需求在与日俱增。”严纯华说。可以预见，“智能标签”在生产、运输、使用各环节的使用，将客观上增强生产企业和经销商的质量控制力度，减少资源浪费。

目前，“智能标签”项目已进入国内1些知名乳企、饮料企业的合作计划。对消费者来说，从市场上看到“辨色知好坏”的食品、饮料和药品，买到全程质量监控的产品，指日可待。