精选美食：韭菜胡萝卜炒鸡蛋，泡椒鱼片

精选美食：韭菜胡萝卜炒鸡蛋，泡椒鱼片

韭菜胡萝卜炒鸡蛋

材料：韭菜1把；鸡蛋2枚；胡萝卜0.5根；盐；花生油；

做法

韭菜择好后用盐水泡一会后冲洗干净，控水后切寸段。

胡萝卜去皮切细丝。

鸡蛋两枚加适量盐打散。

平底锅放稍微多一点的花生油，油热后倒入鸡蛋液，快速划散；放切好的胡萝卜丝进去，中火翻炒至胡萝卜丝变软。

将韭菜根的那部分放进锅内，加适量盐调味，翻炒均匀。再将韭菜叶的部分放进来，翻炒两下关火即可。

泡椒鱼片

材料：草鱼800g、莴笋200g、泡椒200g、红椒1个、干辣椒10个、花椒10g、八角2个、小茴香5g、番茄8个、枸杞5g、冰糖1小勺、白酒1勺、食盐1勺、味精少许

做法：

1.老姜切片，红椒、莴笋切。将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用。

2.将鱼宰杀洗净，鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出沥干水分，晾凉。把鱼片、红椒片、莴笋片放入碗中，放入卤汁，加盖冷藏泡一小时以上即可食用。

腐乳焖土豆

材料：小土豆、红腐乳、老抽、盐、葱

做法：

1.小土豆轻轻刮去表皮，洗净后切滚刀块。

2.热锅加油，油热放入切好的土豆煎至表面焦黄。

3.加入红腐乳和一大勺腐乳汁，滴几滴老抽，调少许盐炒匀。

4.中小火烧3分钟，待土豆入味后，撒葱花炒匀即可。

萝卜丝炖鱼

材料：

鲫鱼、白萝卜、油、葱、姜、味精、盐、醋

做法：

1.鱼去除内脏，处理洗净，沥干水分。

2.白萝卜切丝，姜切丝，葱切段。

3.热锅倒油，将鱼放入，煎炸至两面金黄。

4.倒入清水，大火煮沸，煮10分钟左右至汤呈乳白色。

5.放入萝卜丝，再煮2分钟。

6.放入葱段、盐、醋、姜丝和味精调味即可。

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